火狐平臺(tái)

9月20日至21日，來自37家企業(yè)的58款通過初評(píng)，以及17家企業(yè)的30款參加復(fù)評(píng)的上海特色旅游食品火狐平臺(tái)，在900食品城集中展示，接受市民的評(píng)審。澎湃新聞?dòng)浾攉@悉，這也是上海食品行業(yè)最專業(yè)的評(píng)選。入選的特色食品，包裝上可以印上上海特色旅游食品商標(biāo)。該商標(biāo)由一雙手和一朵玉蘭花組成（“雙手捧出白玉蘭”），受法律保護(hù)。

從2010年開始，上海特色旅游食品推薦評(píng)測活動(dòng)每年開展一次，每三年復(fù)評(píng)一次。14年來，活動(dòng)組委會(huì)以“美食是旅游的靈魂，旅游是美食的重要載體”為準(zhǔn)繩，通過舉辦“上海特色旅游食品推薦評(píng)測活動(dòng)”，打造高品質(zhì)美食文創(chuàng)產(chǎn)品，開發(fā)旅游伴手禮產(chǎn)品，推進(jìn)了食品與旅游的融合發(fā)展，促進(jìn)了食品行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力。如今，推薦評(píng)測活動(dòng)初具規(guī)模，截至2024年度，有440款產(chǎn)品獲得上海特色旅游食品的稱號(hào)。

比如，咸淇淋是一種老上海人很熟悉的餅干，基于黃油制作的咸味曲奇餅干，酥松可口，一改傳統(tǒng)曲奇的甜味，很受不喜甜食的消費(fèi)者歡迎。玉佛寺和上海泰康均推出低糖咸淇淋參評(píng)。邵萬生糟香溏心蛋火狐平臺(tái)，在鹵蛋的基礎(chǔ)上保留溏心，去殼，加上塑料真空包裝，一經(jīng)推出，就受到評(píng)審們的追捧。老盛昌的蔥油拌面火狐平臺(tái)，面條細(xì)滑而久煮不爛，配上老上海獨(dú)有的蔥油配方，在現(xiàn)場也頗受歡迎。

高克敏介紹，今年參加上海特色旅游食品評(píng)測和復(fù)評(píng)的產(chǎn)品，更為注重產(chǎn)品的質(zhì)量與口感的提升，注重培育產(chǎn)品的更新與發(fā)展，以新品精品居多。今后火狐平臺(tái)，上海市食品協(xié)會(huì)將進(jìn)一步鼓勵(lì)企業(yè)在概念創(chuàng)新、品種創(chuàng)新的同時(shí)，根據(jù)年輕消費(fèi)群體的喜好，跨界融合，賦予產(chǎn)品新的屬性，推出彰顯個(gè)性、結(jié)合特色、形狀各異的包裝及產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)差異化競爭火狐平臺(tái)，打造精致美味的舌尖上的“上海城市名片”。

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